Producto de temporada: Guisantes del Maresme

Estamos de suerte, estamos en “temps de pèsols” o temporada de guisantes del Maresme, también llamados guisantes de Llavaneres.

Este excelente producto, conocido como la perla verde, es el producto estrella de la comarca del Maresme, situada en la costa de Barcelona. 

A día de hoy, es uno de los grandes protagonistas de la zona, tanto que se hacen varias  jornadas gastronómicas en torno a él, a pesar de que el origen de su cultivo comenzó siendo secundario. De hecho, se dice que los pescadores del lugar solían plantarlos entre los viñedos cuando el estado del mar no les permitía faenar. 

Existen siete variedades de guisantes en la comarca, aunque a día de hoy se cultivan sólo cuatro, siendo la variedad más destacada el Garrofal. Este tipo de guisante es de origen australiano y, aunque se cultiva en toda la zona, es en Sant Andreu de Llavaneres donde más se produce y exporta. Las huertas de este municipio están distinguidas con una marca de garantía de calidad. 

Se trata de un guisante que destaca por la calidad, delicadeza y dulzura que le otorga el clima del lugar. Entre sus peculiaridades, destacamos también sus vainas, que contienen entre cuatro y diez guisantes, habitualmente más pequeños que los de las convencionales.

Esto da un producto excelente, que también resulta muy tentador para nuestros vecinos franceses, quienes ya en los años 30 importaban este alimento. 

La perla verde se cultiva entre finales de septiembre y principios de noviembre para ser recolectada entre febrero y mayo. Con la llegada de la primavera, encontramos diversos eventos gastronómicos en las distintas poblaciones de la comarca que giran entorno a este producto.

Algunos eventos gastronómicos en honor a la “perla verde”:

Jornadas Gastronómicas del Plato de Mataró: del 18 de marzo al 1 de mayo de 2022

Estas jornadas están dedicadas al plato por excelencia de Mataró: la “sepia con guisantes y patatas” o los “guisantes con sepia y patatas”. A finales de 1997 el Ayuntamiento de Mataró pidió al Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y el Maresme que definiera un plato tradicional como máximo exponente de la cocina mataronense. El resultado fue este plato de proximidad y de temporada de primavera. Encontraréis todos los establecimientos de Mataró y la comarca del Maresme que participan en las jornadas aquí. 

Fiesta del Guisante Garrofal de Llavaneres: del 1 al 4 de abril de 2022

Con actividades para todas las edades alrededor de este producto, incluyendo el concurso Llavamasterxef y Llavamasterxef Junior para cocineros menores de 15 años. Encontraréis el programa completo aquí.  

Temps de Pèsols: del 11 de marzo al 1 de mayo de 2022

Deliciosos platos donde el guisante del Maresme es el auténtico protagonista. Encontraréis más información sobre el evento y los restaurantes que participan aquí.

Estas actividades están impulsadas por el Consorcio de Promoción Turística Costa del Maresme, así como por los Gremios de Hostelería y Turismo de la comarca. 

Una cita ineludible para los amantes del producto de cercanía y del buen comer, por ello os animamos a visitar la zona en estas fechas y a degustar este gran producto elaborado por los grandes cociner@s tradicionales de la zona.

Imagen: Ràdio Calella Televisió